(一)由唐縱、翁鈐、紀漢仁、劉應嶽、張良田、黃磘、蔡慶文、林濬哲、施保順、趙寶源、黃錫恩、翁元在、許訓誥等熱心教育人士捐助興辦本校，並於第一屆董事會第一次董事會議推選唐縱先生為董事長。

 (二)民國54年1月，本校奉准立案，定名為「私立台南家政專科學校」。

二、沿革

     86年 6月  86年7月1日起改制為「台南女子技術學院」，並附設專科部。

     95年 6月  95年8月1日起，改名為「台南科技大學」。

     99年 9月  99年10月1日起，更名為「台南應用科技大學」。

三、學校規模

 (一)學校學生人數：日間部7,621、進修部1,653，共計9,274人(資料提供至2023/10/15)

 (二)學制：研究所、四技、二技、七年一貫制

 (三)院系：(5院、6所、24系、2學位學程)

四、學校特色

 (一)整體發展

     以「文化創意」為主軸，且在環境建置、教學、社團、研發、合作交流及推廣服務等方面，融入五個學院的專業與內涵，以培養「文化創意產業」的人才為目標。

 (二)院系:

     1.生活科技學院

以「健康規劃，創意生活」為辦學特色，推動健康、創意、美感與永續之優雅生活型態。配合政府產業發展政策，並與業界密切合作，務求理論與實務兼融，校內課程與校外實習並行。培育服飾設計、流行時尚與整體造型設計(含美髮與美容)、幼兒保育、餐飲開發與服務、時尚飾品與居家時尚裝飾(含鞋、帽及皮包)、生活事業管理、課後照顧及健康休閒運動之人才。

     2.管理學院

以「專業整合、全人教育、創意管理、務學應用、國際視野」的理念，配合學校「文化創意」為主軸的總體發展，培養理論與實務並重且具有人文素養之中、高階商管人才，並提供符合市場所需的學程與多元的教育，培育會計專業與資訊應用、消費市場分析、財金管理、國際商務、資訊管理、企業經營及微型創業管理之專業人才，使其具備因應知識經濟時代所需的專業知識能力。

     3.設計學院

配合學校「文化創意」為主軸的總體發展，以「創意設計融入文化產業之特質與取向」為特色。結合數位科技創造文化產業之契機，落實產學合作及設計服務之功能。主張理論與實務並重，務求專業技能之訓練，加強學術研究與國際合作交流，以培育國家經建發展及文化創意產業所需之室內設計、視覺傳達設計、商品設計、多媒體動畫之高級設計專業人才。

     4.藝術學院

秉承本校「教學相長」之創辦理念，及並以「完善的設備」、「優良的師資」、「優美的環境」、「適宜的活動」和「充分的就業」為辦學理念。因應世界文化創意展演之流行趨勢與風潮，以務實型教學為目標，以多元及優異的師資，培養展演創作並兼具藝術行政、兒童藝術教育的人才。此外，為展現文創領導教學與教師研究精進教學成果，積極提升展演藝術文化創意教育的品質，並加強與社會藝文環境之互動，期許建立技職體系唯一藝術學院之獨特性。

     5.旅遊學院

以「專業服儀、生活態度、專業語文、國際視野、職場實習」為發展理念，配合國家發展策略及經濟成長之需要，培養理論與實務並重且具有良好生活態度及職場倫理，兼具人文藝術素養之中、高級旅館管理與旅遊產業之人才，以落實技職教育之目標。此外，強化相關資源的整合與共享，進一步跨領域進行有系統的模組化教學及課程規劃，積極拓展與產、學、訓之策略聯盟，以提升學術研究水準、強化產學合作與實務應用、加強服務社會為宗旨。