台南應用科技大學（南應大）持續推動「AI、永續、產業」的跨域教學實作。結合教育部USR計畫「梓想與你鄉遇－梓官農業價值實踐」，通識課程《AI餐飲實驗室：產品開發與永續行銷》於12月12日再度走入高雄市梓官區梓玉農場，帶領學生在真實農業場域中運用AI工具、永續思維與數位行銷概念，發展以甜菜根為核心的地方品牌。​