一九六四年創立的台南應用科大今年滿六十週年，創校當年的台南家專素有新娘學校美譽之稱，為歡慶創校60週年於10月26日舉辦校慶活動，並以「南應60．展翅翱翔」為主題，教育部長鄭英耀也特別南下參加並致詞勉勵學生與祝福校運昌隆，該校也於9月至10月間各院系陸續推出一系列慶祝活動，呈現多元的學風與教學成果展現。