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第四屆TIFBA樽鼎盃全國餐飲大賽在南應大盛大舉行
「第四屆樽鼎盃全國餐飲大賽」18日於台南應用科技大學舉辦,此次競賽由中華民國國際調酒協會指導、中華民國國際餐飲協會(TIFBA)及台南應用科大養生休閒管理學位學程及餐飲系共同主辦。比賽內容特別融入台南【在地文化創意】之元素,盛大舉辦一場創意餐飲技能競賽,藉此激發國內餐飲相關人才發揮創意,並讓餐飲界發掘在地、健康與自然的食材,烹調出具創意又美味料理。比賽項目包括西餐廚藝、點心、飲料調製、餐飲服務、花式調酒組、傳統調酒組、咖啡拉花創意競賽組、外場托盤服務等餐飲相關訓練與技能,比賽邀請來自餐飲業及學界之公正人士擔任評審,參賽的選手來自全國11所大專院校、21所高中職學校的學生及其他機構等,共約270名。
比賽活動於9:30開始,開幕表演邀請「2017亞太盃調酒大賽花式調酒冠軍」李廷諺參加,精湛的「花式調酒表演」揭開序幕,接著就開始進行今日各項的比賽。
台南府城是清代臺灣的首府也是政經運作的核心,自17世紀起至19世紀中葉左右,是府城認同與文化形成的時期,也就是臺灣最早開發的城市。在300多年的文化薰陶之下,充滿人文韻味的巷口文化,吸引各地旅人一再來訪,每一個轉彎處都有先人的軌跡和隱藏的趣事,循著城門之旅,看見府城城門的發展與演變,承載著市民的樸實生活,而其飲食也因其長遠的文化演變,而形成獨特的台南美味料理,此次比賽特別融入在地文化,別具特色。得獎的名單如下
1.Super Team西餐超級團隊菁英組-高中職─立志中學金牌(吳秉樺、洪哲瑋、莊凱翔、張玲禎)
2.高中職傳統調酒一年級組─南英商工蕭潔宜金牌
3.高中職傳統調酒二年級組─南英商工蔡瑩臻金牌
4.高中職傳統調酒三年級組─亞洲餐旅陳慧怡金牌
5.高中職花式調酒二年級組─三信家商許展齊金牌
6.高中職花式調酒三年級組─三信家商王驥瓏金牌
7.職業大專花式調酒組─大仁科技大學戴志翰金牌
8.職業大專傳統調酒組─中華醫事科技大學蕭翌璇金牌
9.高中職男子單人肩托托盤組─水里商工莊國英金牌
10.高中職女子單人托盤組─長榮中學薛雅心金牌
11.高中職咖啡拉花創意組─三信家商廖佑真金牌
12.高中職咖啡立體雕花創意組─大成商工李容秀金牌
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